Eten in Ghana, wat verkoopt men zo al op straat?

Eten in Ghana, wat verkoopt men zo al op straat?

Wanneer je alleen in restaurants eet tijdens jouw Ghana reis dan mis je veel…. Per slot van rekening kan je de lokale bevolking leren kennen door met hen te eten. Maar wat verkopen ze nu eigenlijk op straat? En wat kan ik eten? Is het wel veilig? Is er vegetarisch eten?

In dit blog zet ik voor jou op een rij welk eten er zoal verkocht wordt op straat in Ghana. De lijst zal niet helemaal compleet zijn, ik kan een compleet boek schrijven over eten in Ghana. Laat me in de comments gerust weten wanneer ik jouw favoriete gerecht niet genoemd heb!

Koken met Ghanese dames helpt om inzicht te krijgen in dit aspect van het Afrikaanse leven
Ik schreef eerder een artikel voor Global Dutchies over eten met de lokale bevolking, klik hier om het te lezen.

Welk eten wordt er zoal op straat verkocht in Ghana?

Snacks (De meeste snacks worden verkocht vanuit kastjes die de verkopers op hun hoofd dragen)

  • Bofrot – Een soort oliebol (vegetarisch)
  • Doughnut- Een ronde gefrituurde bol die iets anders smaakt dan bofrot (vegetarisch)
  • Sweetpie – Een krokante versie van doughnut (vegetarisch)
  • Meatpie – Een met vlees, vis of ei gevulde hartige koek, soms is deze gefrituurd en soms in de oven gebakken. Het is vrij droog en niet vegetarisch
  • Koose – Een soort cakeje gemaakt van bonen (glutenvrij), je koopt het bij de pap verkopers
  • Kele wele – Kleine stukjes plantain die pittig gekruid zijn
  • Bankye krakro – Gefrituurde balletjes gemaakt van cassava (bankye) en ui
  • Springrol – Een loempia, soms gevuld met vis en kool en soms met bonen
  • Fanice, fanyoghurt, fanchoco – ijsjes in zakjes
  • Plantainchips, watermeloen, bananen met pinda’s

Er worden ook diverse lokale drankjes op straat verkocht. Een paar voorbeelden zijn sobolo (roodgekleurde gember drank), cold tea (koude chocolade melk) en brukina (gemaakt van melk en gierst)

Ontbijt in Ghana

  • Rijstepap, havermout en maispap verkoopt men bij kraampjes in de ochtend. Men kookt de pap zonder suiker en melk. Dit voegt men toe wanneer je het koopt, dus je kan deze pap ook kopen wanneer je veganistisch eet. Tenzij je een bakje meeneemt, verkoopt men dit in plastic zakjes.
  • Brood met omelet en koffie, chocomel of thee. Ik vind dit echt een heerlijk ontbijt. Je bestelt bijvoorbeeld voor 1 Cedi brood en men bakt het ei terwijl je wacht. Let op wanneer je koffie of thee bestelt, voor je het weet zit er veel suiker en melk in!

Maaltijden – rijstgerechten

  • Rijst met stew, dit kan je kopen met diverse toevoegingen zoals macaroni/spaghetti, salade, ei en kip, vis en vlees. Tijdens de bereiding van de stew wordt het vlees vaak meegekookt en ook gebruikt men maggi-blokjes met garnalen. Dit geldt voor alle rijstgerechten die je van de straat kan kopen.
  • Yollof rijst, een tomatenrijst die je desgewenst koopt met kip, ei, vlees of vis en salade
  • Fried rice met kip, een soort van nasi geserveerd met wat salade en shito
  • Waakye, een gerecht van bonen en rijst waar men standaard stew en shito (pepersaus met vis) serveert. Desgewenst kan je er macaroni/spaghetti, vlees, vis, ei, salade en gari (gemalen geroosterde cassave) bij kopen.
waakye is een bekend Ghanees gerecht

Neem een bakje mee wanneer je eten van de straat koopt in Ghana

Ik vind waakye echt heerlijk, ik bestel mijn waakye standaard zonder shito(vaak erg pittig), met gari, spaghetti, salade,ei/vis en avocado.

Zoals je kan zien op de foto wordt er in Ghana veel plastic gebruikt om eten te verpakken.
Vroeger gebruikte men meestal natuurlijke materialen om etenswaren in te verpakken en te serveren. Veelal bladeren zoals je op de afbeelding boven dit artikel kunt zien.

Er gaan veel stemmen op in Ghana om de verkopers te overtuigen om weer terug te gaan naar het gebruik van deze natuurlijke verpakkingsmaterialen. Maar nu dat nog niet gebeurt kan je als reiziger natuurlijk ook gewoon een voorraadbakje meenemen wanneer je eten koop.

MaaltijdenGhanese lunch en diner

  • Gefrituurde yam, plantain of zoete aardappel, je kan deze per stuk bestellen en men serveert het met een pepersaus, je kan er los kip/vis bij bestellen. Yam lijkt qua smaak een beetje op aardappel en plantain is bakbanaan
  • Bonen, je koopt dit met gefrituurde plantain, gari, soms gebakken ui en stew
  • Kenkey, een bal van gefermenteerde maismeel verpakt in maisbladeren. De smaak is licht zurig en het wordt verkocht met pepersaus, shiito en okrosaus, meestal met vis. Er is ook een kenkey variant die verpakt is in bananenblad, deze variant is langer gefermenteerd.
  • Gekookte yam en plantain met stew en vis, vlees of kip
  • Banku met pindasoep en vlees of vis. Banku is een (licht)zurige deegbal van mais en cassava meel
  • Rijstbal (omo tuo) met pinda-, palmnootsoep of okro stew en vlees of vis
  • Indomie, noodles met groenten en ei erdoorheen

Chopbars en lokale restaurants in Ghana

In de chopbars en lokale restaurants kan je veel van bovenstaande gerechten kopen en soms ook het veelgegeten gerecht fufu. In het noorden van Ghana zie je meer Tuo Zafi (TZ), gemaakt van cassave meel.

fufu het bekendste eten in Ghana

Vegetarisch en veganistisch eten in Ghana

Wanneer je geen eigen keuken tot je beschikkig hebt of op een plek als Moon&Star guesthouse bent, waar we gewend zijn aan dieetwensen en aangepast koken, is het best lastig om vegetarisch te eten. Veganistisch eten is bijna onmogelijk. Ik heb toch wat tips, want bijna onmogelijk is niet helemaal onmogelijk!

In Ghana zijn er niet heel veel mensen die vegetarisch eten, in steden als Kumasi en Accra kan je wel wat vegetarische restaurants/winkels vinden en in de grote supermarkten verkopen ze vleesvervangers en dergelijke. Jennifer van The Ghana traveller schreef een blog over vegetarische restaurants in Accra.

Ik geef tips over vegetarisch en vegan eten van de ‘straat’, dit is wat vriendelijker voor jouw budget

De meeste verkopers van etenswaren denken dat eten vegetarisch is wanneer er geen vlees meer in zit. Maar zoals geschreven wordt de meeste stew (saus) wel gekookt met vlees/vis erin en men gebruikt bouillonblokjes op basis van vlees/vis.

Fruit is bijna overal in Ghana verkrijgbaar, let wel op met het eten van veel mango’s, deze kunnen behoorlijk op de darmen inwerken.

Er zijn een aantal etenswaren die je kant en klaar kunt kopen die wel vegetarisch/ veganistisch zijn;

  • Brood (let op veel brood in Ghana bevat melk, boter en ei)
  • Gefrituurde yam/plantain (in dezelfde olie wordt meestal ook de vis gefrituurd)
  • Koose is een lekkere en gezonde vegan bonensnack
  • Sommige springrolls zijn vegan, vraag aan de verkoper of ze gevuld zijn met bonen
  • Rijst en waakye, koop deze zonder de stew wanneer je heel streng bent. Wellicht kan je (vegan) ketchup of een andere saus in de stad kopen. Je kan ook zelf (rauwe) groenten toevoegen of de salade erbij vragen.
  • Fried rice zonder het vlees en de shiito, let op er zit ei in fried rice.
  • Bonen, je kan ook bij iemand de bonen kopen en die toevoegen aan de rijst die je bij een andere verkoper hebt gekocht.
  • Kenkey, maar niet met de shiito of okro saus. Je kan alleen de peper bestellen.
  • Je kan gari kopen en dit mixen met plantaardige melk(poeder), water en suiker of fruit.

Is eten van de straat in Ghana veilig?

Ik ben de eerste om toe te geven dat ik wel eens ziek ben geworden van straat eten in Ghana. Maar ik ben ook wel eens ziek geweest van restaurant eten in zowel Ghana als in Europa. Wanneer je ervoor kiest om niet van de lokale kraampjes te eten, dan mis je mijns inziens heel veel. Reizen en een land leren kennen, ervaren en beleven dat kan zo goed via maaltijden.

Een aantal jaar geleden gebruikten de lokale koks veelal ‘fout’ water tijdens het koken. Maar nu gebruikt men behandeld water (pure water) en zout om de groenten te wassen.
Een hele oude tip, die nog steeds werkt is om te kijken of er veel mensen zijn die het eten kopen waar jij ook trek in hebt.

Kom je binnenkort naar Ghana en wil je meer weten over dit prachtige land? In het blog Een goede Ghana voorbereiding is het halve werk! deel ik 5 handige weetjes over Ghana die jou zeker goed van pas komen tijdens jouw Ghana avontuur!

10 handige Ghana weetjes

Wil je 10 verrassende Ghana weetjes ontvangen en tegelijkertijd op de hoogte blijven van Ghana coach?
Schrijf je dan snel in voor mijn updates!


6 x waarom Ghana coach | Hoe kan ik jou helpen?

6 x waarom Ghana coach | Hoe kan ik jou helpen?

Hi, welkom bij het allereerste blog van Ghanacoach.nl. Mijn naam is Patricia Zoer en ik wil dit artikel gebruiken om te vertellen waarom ik ervoor heb gekozen om Ghana coach te professionaliseren. Ik doe dit aan de hand van 6 waarom-vragen die mij gesteld zijn.
Je kan natuurlijk al veel informatie vinden op de website, maar ik vind het belangrijk om jullie een inkijkje te geven in mijn gedachtegang richting Ghana coach.

Waarom ben ik begonnen met Ghana coach?

Ik kwam 20 jaar geleden voor het eerst naar Ghana toen ik 6 maanden aan de slag ging als vrijwilliger. Ik dacht dat ik arme mensen in Afrika ging helpen. Uiteindelijk heb ik vooral mijn eigen rugzak gevuld met souvenirs en kennis. Het vrijwilligersproject was duur, maar zeker niet duurzaam. Toen ik Moon&Star guesthouse startte, begon ik ook met vrijwilligers te hosten. Ik dacht dat ik het beter en goedkoper kon. Wellicht was het beter en goedkoper, maar heel duurzaam was het nog steeds niet.

Goede intenties geven niet altijd een positief resultaat

In Ghana is er een behoorlijk grote vrijwilligersmarkt en ik zag steeds meer projecten die het goed bedoelen, mooie intenties hebben, maar die uiteindelijk negatieve impact hebben. Er zijn vele factoren die daarbij een rol spelen en ik kan ze in dit blog niet allemaal benoemen want dan wordt het een heel lang artikel. Maar een paar factoren zijn duurzaamheid, gebrek aan zelfredzaamheid van projecten en het niet luisteren naar lokale leiders.

Een paar jaar geleden hebben mijn Ghanese zakenpartner en ik het vrijwilligerswerk beleid van Moon&Star guesthouse kritisch bekeken en vanuit daar is een nieuwe aanpak ontstaan. Snel daarna begon ik andere westerse vrijwilligers en westerse medewerkers in Ghana die bij Moon&Star guesthouse kwamen relaxen ook te helpen. Zo ontstond het eerste idee van Ghana expat coach, een extra dienst op de website van Moon&Star guesthouse.

Coach in Ghana, waarom nu?

Tussen 2014 en 2018 werd ik opgeslokt door het moederschap en was ik vooral bezig alle ballen hoog te houden. Ik werkte, maar veel tijd en ruimte voor mijzelf en mijn ontwikkeling was er niet. Toen de jongste 2 werd begon dat te veranderen. De hormonen verdwenen uit mijn lijf en er was weer tijd voor mij en de dingen die ik leuk en interessant vond.

Moeder worden heeft mij iets rustiger gemaakt. Ik ging met mijzelf aan de slag op spiritueel niveau, maar ook kennis gericht. En nu staat er een top team in het guesthouse, de kinderen gaan normaliter naar school dus er is tijd, En ik heb nu, met mijn 40 jaar, niet alleen de kennis die ik nodig heb, ik heb ook voldoende zelfvertrouwen om Ghana coach te zijn.

Patricia, Ghana coach in deuropening

Waarom ik mijzelf Ghana coach heb genoemd

Dit is een hele goede vraag…. Ik heb eigenlijk een hekel aan het woord coach. Sophie Carleen verwoordt de redenen prachtig in haar blog. Ik begon nog erger in mijn eigen visie als Ghana expat coach. Ik heb ook iets tegen het woord expat. Uiteindelijk is het toch coach geworden omdat dat woord het beste de lading dekt.

Ik support, ik denk mee, ik luister, ik begeleid, ik heb kennis die ik deel…. Ik ben coach in Ghana

Waarom is er een Ghana coach nodig?

Er zijn verschillende redenen waarom er een Ghana coach nodig is. Zoals gezegd zijn er veel projecten in Ghana met goede intenties die uiteindelijk niet waargemaakt worden. Ik kan helpen.

Er bestaat nog steeds een stereotype beeld van Afrika en dus ook van Ghana, een beeld dat nog te vaak onderstreept wordt door reizigers en vrijwilligers en wat zij onder anderen posten op social media.

Westerse reizigers die zich voordoen als iets wat zij niet zijn om vervolgens toegang te krijgen tot plekken waar zij niet horen. Kortom het lijkt erop dat veel reizigers in Ghana dingen doen die zij in het westen niet in hun hoofd zouden halen.
Dit begint al met iets simpels als met een schattig Afrikaans kindje, dat je niet kent, op de foto te gaan en deze foto te posten op social media. Dit mag in Europa niet, dus waarom zouden we dat hier wel doen? Zolang dit gebeurt is er ook een tegenbeweging nodig.

Soms staat de taal een goede samenwerking in de weg

Bij vele projecten wordt er te weinig geluisterd naar de lokale leiders, waardoor projecten gedoemd zijn te mislukken. Dit ligt soms aan de westerse mensen die geneigd zijn om hun manier naar Ghana te brengen. Maar het ligt ook vaak aan de wijze van communiceren. Ghanezen die heel lastig nee zeggen en die wellicht dankbaar zijn dat het project hun gemeenschap heeft uitgekozen. Maar ook een taalbarrière kan een oorzaak zijn, door de verschillende Engelse accenten. Ik kan op 2 manieren helpen, ik kan een brug zijn in de communicatie tussen de beide partijen en ik kan de westerse medewerkers of vrijwilligers helpen om sneller en beter te integreren. Hierdoor leer je ook tussen de regels door te lezen als westers persoon in Ghana.

In deze video leg ik uit wat mijn werk als Ghana coach inhoudt.

Waarom ben ik de aangewezen persoon om Ghana coach te zijn?

Ik kan jou op weg helpen in Ghana vanwege mijn ervaring.

Ghana coach voor expats, medewerkers en vrijwilligers:

Ik heb bijna alle fouten zelf ook gemaakt, maar ik heb geleerd. Welke fouten denk je misschien…. Nou hier komt een rijtje…. Ik was mij lange tijd absoluut niet bewust van de impact die wit privilege heeft. Ik was een witte redder. Ik maakte foto’s die ik niet had hoeven maken. Ik duwde mijn mening erdoor omdat ik het beter wist.

Coach in Ghana | Tussenjaar met een plan!

Levenservaring, ervaring als winkelmanager, drogist en inmiddels al 10 jaar host voor allerlei reizigers. Daarnaast ben ik ervaringsdeskundige op velerlei gebied. Ik kan goed luisteren, ben er om op terug te vallen, ben er om je een zet te geven wanneer nodig en ben de spiegel die iedereen soms nodig heeft.

Beleef Ghana reizen

Ik woon en reis al 20 jaar rond in Ghana, ik geniet nog steeds van elke palmboom en hagedis die ik zie. Ik sta voor duurzaamheid en gelijkwaardigheid. Tijdens de beleef Ghana reizen genieten we van de kleine en grote hoogtepunten. Van een kookworkshop bij mijn vrienden, van een prachtige wandeling en van een gesprek met een bedevaartganger op de top van de heilige berg.

Waarom bied ik 3 verschillende diensten aan als coach in Ghana?

Toen ik besloot om een volledige website te gaan maken voor Ghana coach ben ik gaan inventariseren wat ik naast, maar ook tijdens mijn werk als gastvrouw bij Moon&Star guesthouse nog meer doe. Dat bleek best veel te zijn toen ik het allemaal opschreef.
Daarna ben ik gaan bedenken wat ik het allerliefst doe en dat zijn de diensten die ik aanbied op Ghanacoach.nl. Want wanneer ik mijzelf dan toch coach noem dan wil ik jou met veel plezier, enthousiasme op weg helpen in Ghana.

BIJ TWIJFEL, NEEM VRIJBLIJVEND CONTACT OP!

Er is een enorme diversiteit in klanten die ik mag helpen. Van zakenmensen tot studenten en vrijwilligers en scholen en kerken.
Die diversiteit en het feit dat ik veel mensen op weg mag helpen in Ghana maken mijn werk als Ghana coach heel afwisselend en plezierig.Weet je niet zeker of ik jou, jouw bedrijf of jouw organistie kan helpen?
Neem vrijblijvend contact met mij op. Dit kan via het email, Whatsapp of maak een vrijblijvende afspraak.
Ik help jou graag en wanneer jouw wensen en mijn expertise geen aansluiting hebben dan is dat ook prima.